8 łatwych zamienników, dzięki którym poprawisz swoje samopoczucie

Devon's beautiful honey-orange Chile Alcohol-Free Hot Toddy

Devon Francis, kucharka Devon Francis z kuchni testowej Angeleno, dorastała w czasach, gdy wokół niej krążyły rozmowy na temat "wellness", szczególnie podkreślając moc jedzenia na osobiste samopoczucie. Jest naszym szefem kuchni, jeśli chodzi o gotowanie i jedzenie, aby czuć się dobrze. Devon jest fanką łatwych zamienników i zauważa, że "nie chodzi o odejmowanie, ale o dodawanie rzeczy, takich jak fitoskładniki lub adaptogeny, aby pomóc organizmowi fizjologicznie radzić sobie ze stresem, jak w tym detoksykującym napoju N/A hot toddy i bogatym w fitoskładniki smoothie z miętowego kakao

". To smoothie.

Choć Devon nie jest fanką słowa "wellness", w styczniu będzie

naszym ulubionym szefem kuchni. Kiedy testuje przepisy w naszej kuchni, stara się włączać składniki takie jak zielenina czy białko do prawie wszystkiego, co robi.

Oto kilka ulubionych składników Devon i ulepszeń jej przepisów, które pozwolą ci poczuć równowagę w tym miesiącu.

1. Supercharged Broth

Zamiast sięgać po filiżankę kawy, gdy po południu zaczyna brakować energii, wypij kubek bulionu kostnego lub super naładowanego bulionu warzywnego. Devon wyjaśnia: "Piję [rosół], ponieważ pomaga mi on uspokoić żołądek - coś, czegoszczególnie potrzebuję jako szef kuchni testowej, ponieważ próbuję tak wielu różnych potraw." Devon uwielbia dodawać do swojego rosołu aromatyczne składniki, które również mają korzyści zdrowotne, takie jak czosnek (podobno wzmacnia odporność), sok z cytryny, imbir i mniszek

lekarski.

2. Żywność probiotyczna

Kimchi dodaje smaku i probiotyków do miseczek z makaronem soba.

Probiotyki (żywe mikroorganizmy występujące w sfermentowanej żywności, takiej jak jogurt) mogą poprawić zarówno smak, jak i trawienie, a ponadto są łatwym dodatkiem do niemal każdego przepisu. "Uwielbiam dodawać kimchi, kiszoną kapustę lub inne sfermentowane warzywa do sałatek, na pikantną owsiankę lub na poranną jajecznicę" - mówi Devon. Pełne probiotykówalternatywne źródła jogurtu bez nabiału (jej ulubiony to Cocojune

) są również pełne zdrowych bakterii. "Często rano sięgam po czystą, roślinną alternatywę jogurtu i dodaję do niej nasiona chia, kolagen waniliowy i włókna kakao". Dla pikantnych potraw, Devon dodaje mielone przyprawy do zwykłego jogurtu (pomyśl: kminek, cynamon, kurkuma i czarny pieprz) przed nałożeniem łyżką na wierzch.

3. Zdrowsze tłuszcze do gotowania

Olej z awokado i jajko sprawiają, że bezglutenowa pizza z kalafiora jest idealnie miękka.

Testując przepisy, Devon często zastępuje tradycyjny olej roślinny (np. rzepakowy) zdrowymi dla serca substytutami, takimi jak oliwa z oliwek i olej z awokado. Ten ostatni jest szczególnie ceniony ze względu na wysoką temperaturę dymienia. Używa wysokiej jakości oliwy z oliwek do skrapiania gotowych dań lub do gotowania na małym ogniu, ponieważ wysoka temperatura może zniszczyć smak oliwy.

4. Substytuty mięsa

Jeśli masz ochotę na głęboki, ciemny, czerwony mięsny duszony, rozważ warzywa korzeniowe

. "Dostarczą one wielu składników odżywczych i będą miały podobnie bogaty profil smakowy". (Ona może rzucić nasiona konopi lub pepitas gdzieś do mieszanki dla odrobiny białka).

5. Napoje bezalkoholowe

Devon jest pomysłodawczynią tego genialnego wariantu naszej zawsze popularnej margarity kokosowo-limonkowej. Jest bezalkoholowa, zawiera pikantny Tajín, soki z limonki i pomarańczy, a także miód z dzikich kwiatów, imbir i jej ukochany sproszkowany korzeń maca

, któremu Devon zawdzięcza własną promienną cerę. Jej gorące toddy na bazie korzenia mniszka lekarskiego nie potrzebuje ani odrobiny alkoholu, aby poczuć się przytulnie. "Jest po prostu tak dobry, otwiera oczy i przypomina, że nie potrzebujesz alkoholu, aby poprawić sobie nastrój!" - mówi.

6. Więcej warzyw

Wierna duchowi Devon, który nakazuje dodawać, a nie odejmować, sugeruje po prostu dodanie warzyw do ulubionej potrawy, jak w tym Spa Smoothie autorstwa Kelly LeVeque, trenerki zdrowia. Rozważ mrożoną, pokrojoną w kostkę cukinię i kalafior, szpinak i świeżą miętę. Wystarczy garstka, aby uzyskać bardzo dużo. W smoothie możesz nawet zastąpić klasycznego banana awokado. Zwłaszcza rano Devon sugeruje, by kłaść nacisk na błonnik i składniki fitoskładnikowe, zamiast potencjalnie podnosić poziom cukru we krwi słodszymi składnikami.

7. Bogate w składniki odżywcze dodatki

Aby uzyskać coś chrupiącego na wierzchu zupy lub sałatki, Devon zastępuje zwykłe grzanki prażonymi migdałami, prażonymi, lekko zmielonymi pepitkami zmieszanymi z nasionami konopi, pokruszonymi krakersami Cult Crackers

z manioku, kawałkami kakao lub mieszanką japońskich wodorostów znanych jako gomasio. Wszystkie one dodają białko, fitoskładniki, przeciwutleniacze lub zdrowe tłuszcze.

8. Adaptogeny

"Termin adaptogen, ukuty w 1947 roku, odnosi się do substancji, które teoretycznie "dostosowują się" do potrzeb organizmu i pomagają chronić przed różnymi czynnikami stresogennymi" - wyjaśnia The New York Times

. Niezwykle popularne w dzisiejszym ruchu wellness, adaptogeny mają wielu fanów.

"Cały sens odnowy biologicznej polega na uświadomieniu sobie mocy tego, co robisz w swoim codziennym życiu" - zachwyca się Devon. "Adaptogeny są jedną z moich ulubionych zabawnych, dodatkowych rzeczy, które dodaję do mojego dnia, gdzie czuję się jak... to jest naprawdę głupie... 'Jestem w Harrym Potterze!'". Jest przekonana o ich wartości zdrowotnej, wskazując na teorię (badaną przez zachodnie badania

), że korzeń maca pomaga w równoważeniu hormonów. Uwielbia jej maślany smak w deserach, smoothie, jogurtowych miseczkach i ciasteczkach. Uwielbia również Lion's Mane, Ashwagandha i Schisandra berry. (Odrobinę tej ostatniej, o pięknym, karmazynowym kolorze, dodaje do koktajli).

Szczęśliwego, zdrowego nowego roku!

adaptogenyZdrowieZdrowieZdrowe odżywianieZdrowy przepisZdrowe przepisy Koktajl recipenon-alkoholikest kuchnia poradyWellnessWilliams Sonoma test kuchni